Russula torulosa

Fotografía de Florentino Rodríguez

Nombre científico: Russula torulosa Bres.
Sinónimos: Russula fuscorubra (Bres.) J. Blum
Nombre común: Russula de pie morado
Encontrada por Juan Rodríguez y Florentino Rodríguez, el 22/12/2025 bajo pinos en la escombrera de San Pedro, en Siero. UTM 30 T 281114 4812364

Esta especie es muy común en los pinares, en especial, los arenosos, donde crece en grupos, a veces bastante numerosos, durante el otoño y principios del invierno. Se reconoce por el color púrpura violáceo del sombrero y el pie, que contrastan con el color blanco amarillento de las láminas, y por su sabor picante. Se puede confundir con la Russula sanguinea, de colores rojo y rosa, pero no púrpura, con la Russula drimeia (Russula sardonia) con las láminas de color amarillo limón y cuya carne reacciona con el amoniaco tomando una coloración rojiza o rosada y con la Russula queletii, que tiene el margen del sombrero ligeramente estriado. No es comestible debido a que su carne es dura y picante.

Se identifica por su aspecto rechoncho, de sombrero carnoso con la cutícula brillante, de color rojo púrpura o vinoso, a carmín, con el centro casi negro; por sus láminas con reacción al amoníaco nula, de colores crema o blanquecinos que contrastan con las tonalidades rojo violáceas o rosa lila del pie, aunque blanquecino en la base, y por su carne dura, de sabor picante y con olor a manzana fresca. 

Descripciones:
■ Bibliografía:
Guía de Campo de los Hongos de Europa, Marcel Bon (Pág. 74/75).
Guía de los Hongos de la Península Ibérica, Europa y Norte de África, Régis Courtecuisse, Bernard Duhem (Pág. 376/377).
Le Guide del Champignons France et Eureope, Guillaume Eyssartier, Pierre Roux (Pág. 238/239).
Setas de la Península Ibérica e Islas Baleares, Fernando Esteve-Raventós, Jaume Llistosella Vidal, Antonio Ortega Díaz (Pág. 411/412).
El Género Russula en la Península Ibérica, Carlos Monedero García (Pág. 234/235).
Las Setas en la Naturaleza, Tomo I, IBERDROLA, Ramón Mendaza Rincón de Acuña, Guillermo Díaz Montoya (Pág. 411).
■ Webs:
https://asetasporasturias.blogspot.com/2014/01/russula-torulosa.html
https://www.centrodeestudiosmicologicosasturianos.org/?p=12641
https://www.asturnatura.com/especie/russula-torulosa
http://www.fungipedia.org/hongos/russula-torulosa.html
https://www.fichasmicologicas.com/?micos=1&alf=R&art=252