Fotografía de Florentino Rodríguez
Nombre científico: Russula virescens (Schaeffer) Fries
Encontrada por Juan Rodríguez y Florentino Rodríguez, el 27/09/2020 en el borde de un camino, bajo roble, en La Belga (Siero) UTM 30T 279450 4811231
Esta especie, considerada por muchos aficionados a las setas como la mejor de las Russulas a nivel gastronómico, presenta un inconveniente y es que se agusana con gran facilidad. Se identifica fácilmente por su color verde azulado, a veces blanquecino, del sombrero, seco y aterciopelado, que presenta, sobre todo hacia el borde, un característico tapizado de pequeñas escamas sobre fondo blanco; por sus láminas blanco cremosas, en ocasiones con manchas de color pardo y por su carne que reacciona rápidamente al FeSO4 dando un color anaranjado vivo. Puede ser confundida con Russula cyanosantha f. cutrefacta, pero ésta no reacciona al Fe; con Russula heterophylla que no tiene el margen del sombrero cuarteado y sus láminas están marcadamente bifurcadas junto al pie y con Russula cutrefacta, de láminas más lardáceas, que tampoco tiene reacción al Fe.
Sinónimos:
Nombre común: Seta de cura, Gorro verde, PalometaEncontrada por Juan Rodríguez y Florentino Rodríguez, el 27/09/2020 en el borde de un camino, bajo roble, en La Belga (Siero) UTM 30T 279450 4811231
Esta especie, considerada por muchos aficionados a las setas como la mejor de las Russulas a nivel gastronómico, presenta un inconveniente y es que se agusana con gran facilidad. Se identifica fácilmente por su color verde azulado, a veces blanquecino, del sombrero, seco y aterciopelado, que presenta, sobre todo hacia el borde, un característico tapizado de pequeñas escamas sobre fondo blanco; por sus láminas blanco cremosas, en ocasiones con manchas de color pardo y por su carne que reacciona rápidamente al FeSO4 dando un color anaranjado vivo. Puede ser confundida con Russula cyanosantha f. cutrefacta, pero ésta no reacciona al Fe; con Russula heterophylla que no tiene el margen del sombrero cuarteado y sus láminas están marcadamente bifurcadas junto al pie y con Russula cutrefacta, de láminas más lardáceas, que tampoco tiene reacción al Fe.
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1. Detalle del cuarteado en el sombrero 2. Epicutis 3. Queilocistidios 4. Esporas de 7-8 x 6-7 µm.
Descripciones:
■ Bibliografía:
Guía de Campo de los Hongos de Europa, Marcel Bon (Pág. 56/57).
Guía de los Hongos de la Península Ibérica, de Europa y Norte de África, Régis Courtecuisse & Bernard Duhen (Pág. 380/381).
Le Guide des Champignon France et Europe, Guillaume Eyssartier & Pierre Roux (Pág. 176/177).
El Género Russula en la Península Ibérica, Carlos Monedero García (Pág. 136/137).
■ Webs:
https://www.asturnatura.com/especie/russula-virescens.html
http://www.fichasmicologicas.com/?micos=1&alf=R&art=255
El Género Russula en la Península Ibérica, Carlos Monedero García (Pág. 136/137).
■ Webs:
https://www.asturnatura.com/especie/russula-virescens.html
http://www.fichasmicologicas.com/?micos=1&alf=R&art=255
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